Fabrique de foie gras "Les Oies du Pré"

Status : Producer

Donzy le Pré
58220 - DONZY
Nièvre

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Fabrication de foie gras confits terrines d'oie et de canard élévés gavés et transformés à la ferme. Vente et dégustation sur place. Depuis trois générations, le savoir-faire se transmet au sein de la maison Coudray Ozbolt. C’est la grand mère, yougoslave d’origine, qui débuta le gavage des oies dans la Nièvre en 1976. Ensuite ce furent les parents de Frédéric Coudray (ci-contre) qui développèrent l’activité avec un premier salarié engagé. Enfin, après une année de fac de sciences-économie et quatre saisons à travailler dans l’une des stations les plus célèbres de France, le petit fils, Frédéric reprend l’activité. « Le fait d’avoir un bel outil de travail, une clientèle et un savoir faire a facilité ma décision. » reconnaît l’éleveur. Aujourd’hui, le foie gras Coudray Ozbolt emploie 7 salariés. 

Spoken languages :

  • English

Labels :

  • Bienvenue à la ferme

 

Last update : 30/03/2016

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