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La réputation gastronomique de la Bourgogne s’appuie sur des traditions bien vivantes et des produits de haute qualité, mais aussi et peut-être surtout, sur la notoriété de nombreux chefs et restaurateurs qui cumulent les notes les plus élevées dans les guides de référence et placent ainsi la région au sommet.  Ajouter ce contenu à mon carnet de voyageTroisgros prend un bol d'air fraisIguerande ça ne vous dit rien ? Le petit village du Brionnais est déjà réputé pour être la commune la plus au sud de la Bourgogne. Mais il va bientôt devenir une étape gourmande incontournable, on lance le pari. Car c'est dans ce petit bout de campagne verdoyante que Michel et Marie-Pierre Troigros ont choisi de s'installer pour une nouvelle aventure gastronomique. La " Colline du Colombier ", c'est le nom de cette auberge haut de gamme. Côté cuisine, Cédric Gilliot propose une cuisine du terroir avec une touche de modernité et de créativité : Focaccia au chèvre frais et à l'artichaut, jambon persillé à la menthe, crème moutardée, truite « arc-en-ciel » dorée aux amandes et à la sauge... (entrée + plat + dessert : 34 euros). Côté hébergement, ce sera dans le même esprit : deux gîtes de quatre personnes et trois « cadoles », (c'est le nom des anciennes cabanes en pierres séchées construites dans le vignoble) ont été aménagées dans les pâturages. © DIVINE-COMEDIE La Colline du Colombier, 71340 Iguerande - Tél. : 03 85 84 07 24 Ajouter ce contenu à mon carnet de voyageÇa bouge aussi chez LameloiseUn nouveau chef derrière les fourneaux ? Le rôle n'est pas facile à endosser, il faut tout de même passer derrière trois générations de Lameloise... Eric Pras va pourtant relever le défi, il prendra prochainement la tête du trois étoiles Michelin de Chagny. Pas d'inquiétude à avoir, la relève est donc assurée et elle n'est pas des moindre. Avec un parcours détonnant - un passage chez Troisgros, Loiseau ou encore chez Gagnaire à Saint-Etienne, une étape au Carlton à Cannes, une escale chez Régis Marcon (chef auréolé de trois étoiles) - notre jeune chef de 36 ans a plus d'un tour sous sa toque. © DIVINE-COMEDIE Hôtel Restaurant Lameloise 36, place d'Armes 71150 CHAGNY-EN-BOURGOGNE Tél.: 03 85 87 65 65 http://www.lameloise.com Ajouter ce contenu à mon carnet de voyage
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