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La réputation gastronomique et viticole de la Bourgogne n'est plus à faire. Elle déborde depuis longtemps les frontières de l'Hexagone et s'appuie sur des traditions bien vivantes et des produits de qualité, mais aussi et peut-être surtout sur le savoir-faire et le sens de l'accueil de ses restaurateurs et de ses producteurs. Ici, c'est sûr, la gourmandise est rarement considérée comme un péché. Tout au plus, comme un péché facile à pardonner ! 18-19 octobre 2008, à Beaune Organisée depuis 18 ans par la section Tourisme du Lycée Hôtelier de Beaune, cette manifestation a désormais pris sa vitesse de croisière. Elle se déroule sous la Halle, face au célèbre Hôtel-Dieu, et propose à la dégustation et à la vente plus de 450 fromages de France et d'Europe, une large sélection de vins de Bourgogne et un riche assortiment de pains régionaux. Office de Tourisme de Beaune : Au pied du Mont-Beuvray et du site archéologique de Bibracte, le bourgade de St-Léger-sous-Beuvray organise chaque année, le dernier week-end d'octobre, sa traditionnelle Foire aux marrons, avec la participation de nombreux producteurs de marrons locaux qui participent au concours du plus gros marron, du plus beau panier et de la plus belle présentation. De nombreux artisans sont également présents sur cette foire qui propose par ailleurs d'autres produits du terroir morvandiau. Mairie de St-Léger-sous-Beuvray LE grand rendez-vous incontournable de l'automne en Bourgogne : avec plus de 550 exposants et environ 200 000 visiteurs, la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon fait partie des 10 plus importantes foires en France. Plus de la moitié des exposants sont issus du secteur de la gastronomie et des vins. De très nombreuses animations culinaires, des démonstrations par des chefs bourguignons, des cours de cuisine et d'innombrables dégustations sont proposés au public tout au long de ces 10 jours quasi rabelaisiens. Chaque année, un pays étranger est invité en qualité d'hôte d'honneur et met en avant ses spécialités culinaires bien sûr, mais aussi ses attraits touristiques, son folklore, son artisanat et ses ressources économiques. Après l'Espagne en 2006 et le Liban en 2007, ce sera au tour de la Thaïlande en 2008. Parc des Expositions de Dijon A la Ferme de Montoing, un grand rendez-vous des amateurs de produits du terroir nivernais. La Bourgogne n'est certes pas la première région française à laquelle on pense lorsqu'on parle de truffe. Et pourtant, la truffe de Bourgogne est un produit très apprécié des connaisseurs et des chefs, notamment dans le département de l'Yonne. La charmante localité de Noyers-sur-Serein, classée parmi « Les plus beaux Villages de France » organise 3 Marchés aux Truffes de Bourgogne les dimanches 2 novembre (de 10 h à 13 h), 7 décembre (de 10 h à 17 h) et 21 décembre (de 10 h à 13 h). Office de Tourisme de Noyers-sur-Serein Région de production de la seule volaille à bénéficier d'une A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée), la Bresse ne se trouve que partiellement en territoire bourguignon, plus précisément autour de Louhans, ville pittoresque où se tient chaque lundi matin un important marché aux volailles. Pas surprenant donc que Louhans abrite le 13 décembre 2008 la première des « Quatre Glorieuses », le grand concours des volailles de Bresse. Les 3 autres journées auront lieu dans le département de l'Ain, à Montrevel-en-Bresse le 16 décembre, à Bourg-en-Bresse le 19 et à Pont-de-Vaux le 21. Office de Tourisme de Louhans Au cœur du vignoble de l'Auxerrois, à St-Bris-le-Vineux, les immenses Caves de Bailly sont à la fois le berceau et le temple du Crémant de Bourgogne dont elles abritent tout au long de l'année 4 à 5 millions de bouteilles. Elles occupent 4 hectares de galeries aménagées à 50 m sous terre dans d'anciennes carrières exploitées de 1150 à 1920, d'où ont été extraites (entre autres) les pierres qui ont servi à la construction de l'abbaye de Pontigny. Chaque année, juste avant Noël (cette année du 22 au 24 décembre), elles servent de décor à un grand Marché du Réveillon où 70 producteurs et artisans proposent tout ce dont on peut rêver pour la table ou le décor du Réveillon, du foie gras aux truffes, en passant par les escargots, les fromages régionaux ou les chocolats, sans oublier bien sûr les vins et le Crémant de Bourgogne. Caves de Bailly |
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